Si votre système immunitaire est solide, vos risques d’empoisonnement alimentaire ne sont pas plus élevés que chez une personne séronégative.

Si votre taux de cellules CD4 est faible, vous pouvez être plus vulnérable aux empoisonnements alimentaires. La prise d’un traitement anti-VIH renforcera votre système immunitaire et réduira les risques d’infections.

Le respect des conseils généraux sur la préparation, la cuisine et la conservation des aliments, peut également aider à réduire les risques d’empoisonnement alimentaire.

Les astuces suivantes peuvent être utiles:

• Evitez la viande crue, le poisson cru, les oeufs crus, le poulet, la volaille ou le porc mal cuit.
• Evitez les fromages non pasteurisés ou les fromages bleus (comme le brie ou le stilton), le lait et les yaourts.
• Evitez les yaourts fermentés et les boissons et suppléments probiotiques.
• Les ragoûts doivent être conservés au réfrigérateur et mangés dans les deux jours qui suivent. Les portions doivent être congelées si vous désirez les conserver plus de deux jours.
• Assurez-vous de bien faire réchauffer les aliments s’ils ont déjà été cuits auparavant.
• Evitez les aliments moisis ou qui ont dépassé leurs dates limites de vente, et les oeufs qui sont craquelés.
• Lavez bien les fruits et les légumes.
• Maintenez bien propres les surfaces sur lesquelles vous coupez et préparez les aliments.
• Assurez-vous de conserver séparément les aliments crus et les aliments cuits.